Menu

Menu JB € 37.00

Carpaccio de magret de canard fumé, oranges minneola, airelles confites

Ou

Timbale de moules de Zélande, sauce champagne, anneth

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Saumon grillé sauce Béarnaise, purée à la cressonnette

Ou

Filet de faisan à la Brabançonne,  chicons plain terre, purée de céleris raves

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Sélection des fromages  par les maîtres fromagers Callebaut     (sup. 5,00 €)

ou   

Le dessert maison du jour

Menu de la saison  € 55.00

Salade Folle, jambon Ibérique, foie de canard, truffes

Ou

Ragoût de noix de Saint Jacques et crevettes rouges Argentines, légumes, gnocchi, sauce Americaine

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Sole de la mer du Nord, façon Meunière

Ou

Filet de biche sauce ‘Grand Veneur’, champignons sauvages, pommes et airelles

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Fromages, sélectionnés par les Maîtres fromagers Callebaut

Ou

Le dessert du jour

Menu de reveillon € 80.00

Assiette duo entrées

Truite saumonée fumée, ail noir, beurre noisette, sauce verveine

Tataki de bœuf au poivre noir, céleris raves, truffes

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Saint Jacques rôties, croquettes de fromage aux truffes

Purée de courge musquée, riz soufflé

Ou

Magret de canard et foie gras

Oignons, pommes, sauce au calvados

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Dos de cabillaud et moules Bouchot

Salade de fenouil, aneth, sauce au Champagne

Ou

Filet pur de bœuf Angus Irlande, cuit à basse température

Choux verts, crème d’oignons caramélisées, émulsion de jeunes oignons

Ou

Filet de faisan de nos Ardennes à la Fine Champagne

Chicon pleine terre, pommes et airelles, céleris raves

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Assortiment des maîtres fromagers Callebaut

Ou

Pommes, glace vanille, crème, caramel

Info

Propositions « tout inclus » pour banquets à partir de 10 personnes

Demi bouteille de vin  à partir de  11.00 €   (Pays d’oc, France   ou   Afrique du Sud)

Apéro, eaux et café =  12.00 € (Kir),    15 € (Apéritif maison),    20 € (Champagne)

Salle privée à l’étage a partir de 12 personnes. Maximum 24 personnes.

Tous menus réservés et non décommandés au moins 60 minutes avant votre arrivée,

seront pris en compte.

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