Menu

Menu JB € 37.00

Carpaccio van gerookte eendenborst, minneola sinaas, gekonfijte veenbessen

Of

Pannetje met Zeeuwse mosselen, champagne saus met dille

menu verbinding

Geroosterde zalm met Bearnaise saus, puree met tuinkers

Of

Fazant filet op Brabantse wijze, grond witloof, knolselder puree

menu verbinding

                    Geselecteerde kazen van kaasmeesters Callebaut         (5.00 € sup.) 

of     

Dessert van de dag

Seizoens Menu € 55.00

Salade Folle, Iberico ham, geenden lever, truffel

Of

Ragout van Sint Jacobs vruchten en rode Argentijnse garnaal, groenten, gnocchi, Americaine saus

menu verbinding

Noordzee tong,  gebraden op molenaars wijze

Of

Hinde filet met ‘Grand Veneur suas, bos paddenstoelen, appels en veenbessen

menu verbinding

Kazen, geselecteerd door de kaasmeesters Callebaut

of

Nagerecht van vandaag

Oudejaar avond menu € 80.00

Degustatie bordje

 Gerookte zalm forel, zwarte look, beurre noisettes, verbena saus

Rund tataki met zwarte peper, knolselder, truffels

menu verbinding

Sint Jacobs vruchten, kaas kroket met truffel

Butternut puree, gepofte rijst

Of

Eendenborst en eendenlever

Ajuin, appels, Calvados saus

menu verbinding

Kabeljauw moot en Bouchot mossels

Venkel salade, dille, Champagne saus

Of

Haasje van Ierse Angus, op lage temperatuur gegaard

Groene kool, crème van gekaramelizeerde ui, emulsie van jonge pijpajuin

Of

Fazant uit onze Ardennen “Fine Champagne”

Grondwitloof, appel  en veenbessen, knolselder

menu verbinding

Assortiment van kaasmeesters Callebaut

Of

Appels, ijsroom, Slagroom, caramel

Info

Voorstel voor banketten vanaf 10 personen

Halve fles wijn vanaf    11.00 €  (Pays d’oc, Frankrijk   of   Zuid Afrika)

Aperitief, water en koffie = 12.00 € (Kir),   15 € (Huis Aperitief),    20 € (Champagne)

Private zaal op eerste verdieping vanaf 12 personen. Maximum 24 personen.

Ieder besteld menu en niet afgezegd tenminste 60 minuten voor uw aankomst zal in rekening gebracht worden.

Print Friendly