La carte

LES ENTREES

Bisque de homards “Maison”, parfumée à l’Armagnac, mousse de lait     € 18,00

Carpaccio de thon et truffes, mariné à l’huile d’olives aux  truffes, fleur de sel     € 23,00

Jambon Iberico de Bellota, 36 mois de maturation   € 22,00

Asperges blanches du Pays, à la Flamande  ou  sauce Hollandaise   € 19,00

Croquettes aux crevettes maison, sauce Nantuas    € 18,00

Raviolis de homards, jeunes pousses d’épinards, sauce homards     € 23,00

LES PLATS

Filet de turbot, chicons pleine terre à la crème, sauce Hollandaise    € 35,00

Sole de la mer du nord, “à la Meunière”           Selon poids 100 grs. / € 12,00

Filet pur  “Angus Beef Aberdeen”,  sauce crème au poivre noir     € 34,00

Chateaubriand « Angus beef Aberdeen », Sauce Béarnaise, salade mixte     2 cts.    € 68,00

Ris de veau, escalopes meunière, sauce Béarnaise     € 36,00

Ris de veau, sauce crème aux morrilles    € 38,00

LES DESSERTS

Les fromages, sélectionnés par les maitres fromagers Callebaut  15,00

Moelleux au caramel salé, glace spéculoos     € 10,00

Fondant au chocolat, mi-cuit, glace à la vanille     € 10,00

Dame Blanche, glace à la vanille, Chocolat chaud     € 10,00

Sorbets, retravaillés, au gout du jour     € 11,00

Sorbet aux griottes      € 11,00     (Kirsh sup. € 4,00)

Colonel, sorbet citron, vodka   € 14,00

Sabayon au champagne, glace à la vanille , coulis de fruits rouges    € 12,00

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