De kaart

DE  VOORGERECHTEN

Huisgemaakte kreeften soep, geparfumeerd met Armagnac, melk schuim     € 19,00

Huisgemaakte kaas kroketten, gefruite peterselie, citroen   € 16,00

Carpaccio van  tonijn en truffels, gemarineerd in  truffel olie, bieslook, fleur de sel     € 25,00

Iberico de Bellota ham, 36 maanden gerijpt     € 25,00

Huisgemaakte kroketten met kalfszwezerik , Fine Champagne saus       € 21,00

Raviolis van kreeft, jong bladspinazie, Nantua saus    € 25,00

Hop scheuten in room saus, gepocheerd ei, Hollandaise saus    € 35,00

DE  HOOFDGERECHTEN

Tarbot filet, grond witloof in roomsaus, Hollandaise saus      € 37,00

Noordzeetong, op Molenaars wijze             Volgens gewicht. 100 grs. = € 12,00

Haasje van Schotse Angus beef, zwarte peper roomsaus     € 37,00

Chateaubriand van Schotse Angus beef, Béarnaise saus, gemengde salade      2 pers.   € 75,00

Kalfszwezerik, lapjes op molenaars wijze, Béarnaise saus     € 38,00

Kalfszwezerik, roomsaus met morilles    € 38,00

NAGERECHTEN

Geselecteerde kazen van de kaasmeesters Callebaut    € 15,00

Gezouten moelleux met karamel, caramel ijs     € 12,00

Fondant van chocolat, half gebakken, vanille ijs     € 12,00

Dame Blanche, vanille ijs, warme chocolade, slagroom     € 12,00

Sabayon met Champagne, vanille ijs, coulis van rode vruchten      € 12,00

Colonel,     (bio citroen sorbet met wodka en champagne)      € 15,00

                 Sorbet van krieken   € 12,00     (Kirsh sup, € 4,00)

Print Friendly