De kaart

DE  VOORGERECHTEN

Huisgemaakte kreeften soep, geparfumeerd met Armagnac, melk schuim     € 18,00

Carpaccio van  tonijn en truffels, gemarineerd in  truffel olie, bieslook, fleur de sel     € 23,00

Iberico de Bellota ham, 36 maanden gerijpt     € 22,00

Inlandse witte asperges AA, op vlaamse wijze  of  Hollandse saus      € 19,00

Huis gemaakte garnaal kroketten, Nantua saus       € 18,00

Raviolis van kreeft, jong bladspinazie, Nantua saus    € 23,00

DE  HOOFDGERECHTEN

Tarbot filet, grond witloof in roomsaus, Hollandaise saus      € 35,00

Noordzeetong, op Molenaars wijze             Volgens gewicht 100 grs. / € 12,00

Haasje van “Schotse Angus beef Aberdeen”, zwarte peper roomsaus     € 34,00

Chateaubriand “Schotse Angus beef Aberdeen” , Béarnaise saus, gemengde salade      2 pers.   € 68,00

Kalfszwezerik, lapjes op molenaars wijze, Béarnaise saus     € 36,00

Kalfszwezerik, roomsaus met morilles    € 38,00

NAGERECHTEN

Geselecteerde kazen van de kaasmeesters Callebaut    € 15,00

Gezouten moelleux met karamel, speculoos ijs     € 10,00

Fondant van chocolat, half gebakken, vanille ijs     € 10,00

Dame Blanche, vanille ijs, warme chocolade     € 10,00

Sabayon met Champagne, vanille ijs, saus van rode vruchten      € 12,00

Colonel, citroen sorbet met vodka  € 12,00

Sorbets smaak van de dag, herbewerkt    € 11,00

                 Sorbet van krieken   € 11,00     (Kirsh sup, € 4,00)

Print Friendly